Почему на полировальных кругах на вулканитовой связке идёт обозначение твёрдости латинскими буквами?

Потому что, с 01.07.2004 года введён в действие ГОСТ Р 51967-2002 КРУГИ ПОЛИРОВАЛЬНЫЕ. Технические условия. В указанном стандарте принято обозначение степеней твёрдости производить латинскими буквами, так как это принято в международных стандартах.

В свете требований данного стандарта в ЗАО «РОССИ» разработаны технические условия ТУ 3983-009-00221913-2004 «Круги полировальные на гибкой вулканитовой связке», где приняты следующее обозначение степени твёрдости:

Круги полировальные на гибкой вулканитовой связке
Ранее действующее В настоящее время  
ГМ I Мягкий
ГС M Средний
ГТ S Твердый